Olivier Pernot réalise des ateliers d’éducation aux médias et à l’information dans plusieurs types d’établissements (collèges, lycées, structures de la Protection Judiciaire de la Jeunesse, établissements pénitentiaires et médiathèques). Il propose différentes formes d’ateliers EMI (histoire et fonctionnement des médias, Internet / réseaux sociaux / fake news, etc.) et de pratique journalistique (réalisation d’interviews, enquêtes, compte-rendus, chroniques). Le journaliste fait également de l’initiation à la photo de presse, réalise des projets de journaux et de sites Internet.