Dans le cadre des ateliers d’éducation aux médias et à l’information, l’association Les Gazettes œuvre principalement au sein des établissements scolaires. Les intervenant·es disposent tous·tes d’une carte de presse. Dans la majorité des cas, les ateliers visent à permettre aux participant·es de créer une production écrite, avec un accompagnement avant, pendant et après. Concrètement, ces ateliers sont ainsi l’occasion de découvrir le monde journalistique grâce à une rencontre avec l’un·e des journalistes. Ensuite, toujours encadré·es par un membre de la rédaction, les élèves sont accompagné·es dans la réalisation d’une interview puis pour la restitution. Les productions peuvent être rédactionnelles, photographiques, audio ou encore sous un format vidéo. Les modes d’interventions restent variables en fonction du public et de nombreux projets de création de médias émergent en milieu scolaire ou péri-scolaire.